红烧肉选用五花肉500克，先用热水焯去血沫。锅中放30毫升油，中火煎至两面金黄后，加入冰糖20克炒出糖色，再倒入生抽25毫升、老抽10毫升和500毫升热水，大火烧开后转小火炖60分钟。肉质入口软糯肥而不腻，配一碗热米饭或青菜最合适。

我配置的招商中证白酒ETF过去一年收益率9.6%，主要持仓贵州茅台和五粮液。沪深300指数目前4125点，白酒板块三季度整体利润增长15%。纳斯达克15380点，亚马逊因云业务强劲，单季营收超1400亿美元。我判断白酒龙头仍具防御属性，便继续持有该ETF。个人操作是每月观察分红再投资，长期年化目标8%以上。目前市场情绪谨慎，适合定投而非重仓。